Especula-se que as origens do perdigueiro português estejam vinculadas as do braco italiano, como acontece com outras raças afins.

Trata-se de um cão resistente, forte, de aspecto vivaz e muito sociável. Apto às funções de caça, o perdigueiro português é bastante inteligente, obediente e afetivo. O perdigueiro português é um cão de porte grande. Tem um focinho longo, largo, o stop é bem visível. Os olhos são cheios, de cor escura. As orelhas são caídas, de tamanho médio, com aproximadamente 15 cm de comprimento.

A pelagem é curta, densa e forte. A cor do pelo é amarelo e castanho, uniforme ou manchado.

O tamanho do perdigueiro português é de 56 cm, em média, para os machos. A altura das fêmeas é de 52 cm, também em média, medidos sempre na altura da cernelha.

A variação de tamanho pode ser de 4 cm para mais ou para menos. O peso é de 23,5 kg para os machos, enquanto as fêmeas pesam 19 kg.